【簡単和食】真鱈の白子の天ぷらの作り方レシピ[料理動画]

今日の姫ごはん
真鱈の白子の天ぷら

外はサクッと中はとろっと濃厚でクリーミーな、
真鱈の白子の天ぷらです。

味付けポン酢と合わせて食べると、絶品です！

一度食べたらやみつきになる美味しさの
「白子の天ぷら」を、ぜひ作ってみてくださいね。

真鱈の白子 120g
水 50ml
小麦粉 大さじ4～5
マヨネーズ 小さじ1
サラダ油 適量

[付け合わせ]
味付けポン酢
万能ねぎ

１．ボウルにたっぷりの水を入れて白子をやさしく洗う。
　白子をザルにあげて、水気を切る。

２．ボウルに白子・塩（分量外・小さじ1/2）・水を入れて、
　再度白子をやさしく洗う。

３．白子をつないでいる赤い部分の筋を切り落とし、一口大に切る。

４．キッチンペーパーで水気をふき取り、
　小麦粉（大さじ1）を茶こしを使ってまぶす。

５．衣を作る。
　別なボウルに、水・小麦粉（大さじ3）・マヨネーズを
　入れて、さっくり混ぜる。
　（粉っぽさが残るくらいでOK）

６．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、
　白子を衣にくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。

７．お皿に盛り付けて完成です☆

・白子を洗う時は、優しく扱ってください。
また、洗った後にキッチンペーパーで水気をふき取る際に、
水分が残っていると、揚げたときに油はねの原因となります。
・天ぷらの衣にマヨネーズを入れることで、天ぷらがサクッと揚がります。

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