揚げ餅のみぞれあんかけの作り方・白だしで作る簡単レシピ[料理動画]

今日の姫ごはん
揚げ餅のみぞれあんかけ

お正月で残ったお餅で作るアレンジレシピ!

片栗粉をまぶして揚げた切り餅は、
外はサクサク中はもっちり♡

白だしで味付けた、みぞれあんを
絡めて食べると絶品です!

ぜひ作ってみてくださいね☆


揚げ餅のみぞれあんかけ レシピ


[揚げ餅]
切り餅 1コ
片栗粉 小さじ1
サラダ油 適量 

[みぞれあん]
大根 輪切りで2㎝
にんじん 輪切りで1㎝
しめじ 1/4袋
豆苗 少々
水 150ml
白だし 小さじ2
片栗粉 小さじ1
水 大さじ1


1.[みぞれあんを作る]
大根はすりおろして、軽く水気を切る。



にんじんは、お花型に飾り切りする。



しめじは、石づきを切り落として、ほぐす。


片栗粉(小さじ1)・水(大さじ1)は合わせ、水溶き片栗粉にする。


2.鍋に、水・にんじん・しめじを入れて弱火で7~10分くらい煮込む。
(☆煮込んだ後に、水の量が少なそうだったら足してください。)


3.にんじんが柔らかくなったら、大根おろし・白だしを入れて混ぜる。
(味を見て、お好みで白だしの量は調整してみてください。)
水溶き片栗粉でとろみをつける。


4.切り餅は半分に切って、片栗粉をまぶす。


5.フライパンにサラダ油を入れて、餅を揚げ焼きにする。


6.お皿に盛り付け。
 揚げ餅に、みぞれあんをかけて、豆苗を散らして完成です☆

 
 
 
 
 
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大根おろしは、目の細かいおろし器を使うことで、
ふわふわ軽い食感に仕上がります!

≪にんじんの飾り切り(難易度高め)≫

・ねじり梅・ねじ梅の作り方

・梅の花の作り方




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栄養士 和田良美

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