こんにちは、和田良美です(*’▽’)

今日の姫ごはん
ひな祭りにおすすめ！ちらし寿司 ケーキ風にマグロのバラをのせて☆

いい感じに仕上がったのですが、、

これを作った日に起こった出来事。
・朝からお気に入りのコーヒーカップを割る。
・午前と午後に1回ずつコーヒーをぶちまける。
・ポケモンGOのレイドバトル勝ったのに充電なくなってカイオーガを逃す。 

なんかついてないというか、邪気にまみれてると思った日に作ったレシピなのです。 

だから？？

動画もアップしたのですが、謎に低評価が多いｗｗｗ

いい感じに仕上がったと思うのですが
見えない邪気に包まれているのかもしれないｗｗｗ

ということで動画ご覧になっていただいて
YouTubeも高評価つけていただけるとうれしいです( *´艸｀)　

ひな祭りにおすすめ！ちらし寿司 ケーキ風にマグロのバラをのせて

≪材料2人分≫
[すし飯]
ご飯　250 g
酢　大さじ1.5
砂糖　大さじ½
塩　小さじ¼

干し椎茸　2コ
レンコン　 30g
人参　20 g

干し椎茸の戻し汁　70g
醤油　小さじ1
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1

[錦糸卵]
卵　1コ
白だし　小さじ1
砂糖　小さじ¼
片栗粉　小さじ¼
サラダ油　適量

マグロ（刺身）5～6枚
　塩　ふたつまみ
エビ　2尾
　酒　大さじ1
スナップエンドウ　2コ
いくら　大さじ1
桜でんぶ　大さじ½

≪下準備≫
干し椎茸は、流水でさっと洗い、水（100㏄くらい）につけて冷蔵庫で5時間ぐらいおいて戻す。

≪作り方≫
１．水で戻した干し椎茸は、石づきを切り落とし千切りにする。
　レンコンの半量と人参は一口大に切る。

　椎茸の戻し汁はキッチンペーパーをのせたザルでこす。

２．鍋に１．と 醤油・砂糖・酒を入れて水分がなくなるまで弱火で煮る。

３． すし飯を作る。
酢・砂糖・塩を混ぜ合わせ、熱々のご飯を入れて混ぜる。
２．を加えてさらに混ぜ、粗熱を取る。

４．錦糸卵を作る。
ボールに白だし・砂糖・片栗粉を入れて片栗粉のダマがなくなるまで混ぜる。
卵を加えてよく混ぜる。

 

５．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、４．の卵液を流し入れ均一に焼く。
　 裏返して反対側も焼き、粗熱を取る。

　焼いた卵をくるくると巻き千切りにする。

 

６． エビは殻をむいて背ワタを取り、分量外の片栗粉と塩で軽くもみ、流水で洗う。
　 （今回のエビは少し大きめだったので半分に切りました。）

　　レンコンは、穴と穴の間に切り込みを入れて、花形に切り薄くスライスする。

 

７．鍋にお湯を沸かし、分量外の塩（ひとつまみ）とスナップエンドウを入れて茹でる。
　スナップエンドウが色よく茹で上がったら取り出す。

　スナップエンドウは、粗熱が取れたら筋を取って半分に割く。

 

８．７．の鍋に６．のエビと酒を入れて茹でる。

 

９．別な鍋にお湯を沸かし６．の花形に切ったレンコンと酢（小さじ1くらい）を入れて茹でる。

 

１０．マグロの刺身に塩ふたつまみをかけ、バラのようにくるくる巻く。

 

１１．盛り付け。
寿司飯の上に錦糸卵をのせて、真ん中にマグロのバラをのせ、周りにエビ・レンコン・スナップエンドウ・いくら・桜でんぶをのせて完成です。

 

和田良美さん(@hime_gohann)がシェアした投稿 – 2月 17, 2018 at 3:30午後 PST

ぜひ作ってみてくださいね(*’▽’)