そうめんの美しい盛り付け方・茹で方 – 料理動画
今日の姫ごはん
そうめんの美しい盛り付け方・茹で方
今回はそうめんの、普段の食事だけじゃなくて
おもてなしに使える、美しい盛り付け方、茹で方をご紹介です☆
そうめんの美しい盛り付けをするには、
そうめんの端をタコ糸や輪ゴムで結んでから茹でて、
結んでいた部分を切り落とすことで、
そうめんが流れるような美しい盛り付けができるのです(*’▽’)
そして、切り落としたそうめんはそのまま捨てちゃうのは
もったいないので、残ったそうめん作る
お団子の作り方も一緒にご紹介です☆
これからの季節にピッタリなレシピなので、
ぜひ参考にしてみてくださいね☆
そうめんの美しい盛り付け方・茹で方
そうめん 100g
[そうめんつゆ]
水 150ml
めんつゆ 大さじ3
[薬味]
みょうが 1/2本
すだち 1/2コ
1．そうめんつゆを作る。
水・めんつゆを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。
みょうがとすだちは薄くスライスする。
2．そうめんの端をたこ糸か輪ゴムで縛る。
通常通りたっぷりのお湯で茹でる。
（☆たこ糸で縛った根本は、くっつかないように箸でほぐす。）
茹で上がったら流水で洗い、縛ったところをもって、
流水でそうめんをまっすぐにする。
3．縛ったところを包丁で切り落とす。
（☆切り落としたそうめんは別な料理に使います。）
4．器に盛り付け。
そうめんの端を内側に織り込むように盛り付ける。
そうめんつゆをかけて、薬味をのせて完成です☆
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余ったそうめんを使ったお団子の作り方
そうめんの切った残り
片栗粉 小さじ1
あんこ お好みで
金箔 飾り用
１．そうめんの切った残りはタコ糸をほどいて、根元を4等分に切る。
鍋にお湯を沸かして切ったそうめんを入れ、3-5分茹でる。
茹で上がったらザルに上げて水気を切る。
２．そうめんをフォークでつぶして、片栗粉を加えて混ぜ、2等分に分ける。
手に水をつけて丸める。
３．鍋にお湯を沸かして２．の団子を5分茹でて取り出す。
４．お好みであんこと金箔をのせて完成です☆
そうめんには塩分が含まれているので、
お団子にしたときに若干塩味が気になることがあります。
団子を作る時にお砂糖を一つまみ入れても
美味しく作れると思いますよ☆
最後までご覧いただきありがとうございました。
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