【正月料理】白みそで作る京都風お雑煮の作り方レシピ
今日の姫ごはん
白みそで作る京都風お雑煮
とろっとした白みそで作るお雑煮は、甘く優しい味わいです。
かつお節が味のアクセントになって、とっても美味しくいただけます(*‘∀‘)
出汁はシンプルに昆布のみで作るのが京風お雑煮のポイント。
白だしとか、顆粒だしは塩分が強く、味が濃くなってしまうため昆布でとってあげてください☆
材料１人分
丸もち 2コ
白味噌 大さじ2
昆布 長さ5㎝
水 200ml
大根 輪切りで1㎝
金時人参 輪切りで1㎝
三つ葉 1本
里芋 1/2コ
かつお節 ひとつまみ
作り方
１．大根と金時人参はお花形に飾り切りにする。
（動画で作り方は確認してみてくださいね☆）
２．里芋は、皮をむいて塩でもみ、水気を切る。
箸がすっと通るまで下茹でする。
３．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
三つ葉の茎の部分を柔らかくなるまで湯がき、茎を結んで
結び三つ葉を作る。
４．３．の鍋で丸もちを柔らかくなるまで茹でる。
５．昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭く。
別な鍋に水・昆布・大根・金時人参を入れて弱火で加熱する。
沸騰直前になったら昆布を取り出し、里芋を入れる。
６．５．の鍋に白みそを入れて溶かす。
７．器に盛り付けてかつお節をかけて完成。
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