濃厚なのに爽やか♡レモンクリームパスタの作り方レシピ[料理動画]

今日の姫ごはん
レモンクリームパスタ

レモンの酸味がアクセントになるレモンクリームパスタ。

鶏肉を入れて作るクリームパスタに、レモンを加えることで濃厚なのに爽やかな味わいに♡

牛乳で作るクリームパスタは、ポイントを押さえることで、レモンを入れても分離せずに美味しく作れます。

ぜひ作ってみてくださいね!


◆レモンクリームパスタ レシピ


スパゲッティ 70g

鶏むね肉 70g
塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ2

レモン 1/2コ
玉ねぎ 1/4コ
しめじ 1/3袋

牛乳 150ml
固形コンソメ 1/2コ
小麦粉 小さじ1
バター 10g

パセリ(みじん切り)少々


1.鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴を開け、小さく切る。
 塩コショウをまぶし、小麦粉を全体的にまぶす。

2.レモンは、半分に切って飾り用に数枚スライスする。
 残りのレモンを絞る。

3.玉ねぎは、薄くスライスする。
 しめじは、石づきを切り落とし、ほぐす。

4.スパゲッティを茹でる。
 茹で上がったらザルに上げて水気を切り、少量のオリーブオイル(分量外)を絡めておく。

5.鍋にバターを入れて弱火で加熱し、玉ねぎを入れて炒める。
 玉ねぎがしんなりしたら、しめじ・鶏肉を加えて都度混ぜる。
(★クリームパスタは焦げてしまうと美しくないので、焦げないように弱火でじっくり炒めていきます。)

6.小麦粉を加えて炒め、牛乳を少量ずつ加えて、ダマにならないように都度混ぜる。
 固形コンソメを加えてトロっとするまで混ぜ、塩コショウで味を調え、火を止める。

7.スパゲッティを加えて混ぜ、レモン汁を加えて更に混ぜる。
(★ホワイトソースは、火を止めてからレモン汁を加えることで、牛乳の分離を防ぎます。)

8.お皿に盛り付け。
 パセリ(みじん切り)と、飾り用のレモンスライスをのせて、完成です☆

 
 
 
 
 
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レモンをレモン汁で代用する場合は、レモン汁大さじ1を入れてください。

 


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栄養士 和田良美

姫ごはんとは、、、材料は1人分! 
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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