免疫力アップ!かぼちゃのホットサラダの作り方レシピ[料理動画]

今日の姫ごはん
かぼちゃのホットサラダ

免疫力アップにおすすめ!かぼちゃのホットサラダ。

かぼちゃに含まれるβカロテンは、粘膜を健康に保つ効果があります。
口、のど、鼻などの粘膜などのバリアを強化し、ウイルスや細菌の侵入をブロックする働きがあります。

また、免疫力アップには腸内環境を整えることも効果的で、味噌・ヨーグルト・キムチなどの「発酵食品」や、野菜・きのこ・海藻などに含まれる「食物繊維」を積極的に食べることがおすすめです。

味噌をドレッシングに使い、かぼちゃとエリンギを使った、ボリューム満点なホットサラダは、免疫力アップにおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね!


◆かぼちゃのホットサラダ レシピ


かぼちゃ(正味)50g
鶏もも肉 50g
塩・コショウ 少々
片栗粉 小さじ1
えりんぎ 1本
ベビーリーフ 1/2袋
サラダ油 適量
[味噌ドレッシング]
味噌 小さじ1
ハチミツ 小さじ1
酢 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1/2
黒コショウ 少々


1.味噌ドレッシングの材料を全部混ぜる。

2.かぼちゃは、薄くスライスして耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ(600w)で1分加熱する。
 鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って塩・コショウをまぶし、片栗粉を全体的にまぶす。
 エリンギは、食べやすい大きさに切る。

3.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、かぼちゃ・鶏肉・エリンギを炒め、それぞれ火が通ったら取り出す。

4.お皿にベビーリーフ・3.をのせて、味噌ドレッシングをかけたら完成です☆


かぼちゃを油で焼くと、油にかぼちゃの栄養素が溶け出すので、他の食材と一緒に焼くことで、かぼちゃの栄養素を無駄なく摂ることが出来ます。


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栄養士 和田良美

姫ごはんとは、、、材料は1人分! 
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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