【料理動画】紅茶ゼリーの作り方と濁らないためのポイント
今日の姫ごはん
紅茶ゼリー
先日、紅茶のゼリーが食べたいと思って、
ゼラチンで作ったら濁ってしまったのです(￣▽￣;)
調べたところ、ゼラチンに含まれている
カルシウムと紅茶のタンニン（渋み成分）が
反応すると濁ってしまうようです。
ということで美しいゼリーを作りたいと思って
ゼラチンではなくアガーを使ったゼリーです☆
アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や
光沢のあるゼリーが出来上がります。
作る時のポイントは、ダマになりやすいので
アガーと砂糖をよく混ぜてから、
液体と少しずつ合わせると失敗なく作れます。
ちなみに、私の近所の大きめなスーパー5店舗の
うち、1店舗しかアガーが売ってなかったので
大型スーパーか、成城石井とか明治屋とか
富沢商店みたいなちょっと高級なスーパー（？）
にしか売ってないかもしれませんが、見つけたら、
ぜひ買って作ってみてくださいね(*’▽’)
≪2人分≫
お湯 300ml
ティーバック（ダージリンティー）1袋
グラニュー糖 大さじ2
アガー 5g
金箔（飾り用）適量
１．お湯にティーバックを入れて蒸らす。
２．グラニュー糖とアガーをよく混ぜる。
３．鍋に２．を入れて少しずつ紅茶を入れて
ダマにならないようによく混ぜる。
（まだ火にかけない。）
４．３．を火にかけてひと煮立ちしたら火を止める。
別な容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
（アガーは冷やさなくても常温で固まります。
冷やすのは美味しくいただくためです☆）
５．お皿に盛り付けて、金箔を散らして完成です☆
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