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【簡単スイーツ】メレンゲを焼いて作る「パブロバ」の作り方レシピ

型なしで簡単に作れて、表面はサクサクほろほろ、
中はマシュマロみたいなやわらかさが美味しいパブロバ

パブロバとは、砂糖をたっぷり入れたメレンゲをオーブンで焼いて、
甘さ控えめの生クリームとフレッシュなフルーツをトッピングして食べる、
ニュージーランドやオーストラリアが発祥の伝統的なスイーツです。

ぜひ作ってみてくださいね。


パブロバ レシピ

≪材料2~3人分≫
卵白 1個分
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 小さじ1
酢 小さじ1/2

生クリーム 50ml
いちごジャム 大さじ3
いちご 3粒
ミントの葉(飾り用)適量

≪下準備≫
オーブンは130℃に加熱しておく。

≪作り方≫
1.卵白と塩を合わせてハンドミキサーで泡立てる。
 白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加える。
(★グラニュー糖をまとめて加えてしまうと卵白が泡立ちにくくなるので
 3回に分けて加えます。)

2.コーンスターチと酢を加え、角が立つまで更に混ぜる。

3.オーブンにクッキングシートをのせて、メレンゲを3等分に分けてのせ、形を整える。
(★真ん中をへこませるようにすると盛り付けやすいです。)

4.130℃のオーブンで20分、100℃に下げて70分焼く。
 そのままオーブンの中に30分おく。
 取り出したら網にのせて冷ます。
(★オーブンからすぐに出すと縮んでしまうので、焼きあがってもオーブンの中に30分おいてから取り出します。)

5.生クリームを泡立て器で泡立て、角が立ったらいちごジャムを加えて混ぜる。

6.いちごは、食べやすい大きさに切る。

7.焼いたメレンゲに生クリームを挟むみ、いちごをのせる。
 あれば飾り用にミントの葉を散らして、完成です☆

 
 
 
 
 
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栄養士 和田良美

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