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【朝ごはんに】絶品たまごサンドとパイナップルサラダの作り方

こんにちは、和田良美です。
先日、海が見たくて新浦安に行ってきたのです。

そこで見つけた南国風の木。

なんかパイナップルみたい。。。

と思っていて、思いついたのが今回のレシピ
絶品たまごサンドとパイナップルサラダ

パイナップルな見た目のものは、パイナップルの缶詰を小さく切って、クリームチーズと和えて、アーモンドをまぶして水菜を飾り付けたもの。

アーモンドのカリカリ食感と、パイナップルの甘さが合わさって美味♡

定番のたまごサンドは、白身を大き目の粗みじん切りにすることで、白身のプリっとした食感が楽しめます。

ゆっくり時間のある日の朝ごはんに、ぜひ作ってみてくださいね。


絶品たまごサンド レシピ

≪材料1人分≫
食パン(8枚切り)2枚
卵 2コ
マヨネーズ 大さじ2
塩コショウ 少々

≪作り方≫
1.鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火で5分茹でる。
弱火にして更に7分茹でる。

2.茹で上がったらお湯を捨てて、流水で冷ます。
卵の上下の殻と薄皮を少し割って、水の中に5分くらい入れておく。
卵の殻をむいて、白身と黄身に分ける。
(☆卵の殻をむく時に、水の中で殻をむくとキレイにむけます。)

3.白身は、粗みじん切りにする。
ボウルに白身・黄身・マヨネーズを入れて黄身をつぶしながら混ぜ、塩コショウで味を整える。

4.食パン2枚で3.を挟んで軽く押さえ、ラップに包んで10分くらいおく。

5.4.のラップを外し、食パンの耳を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
(☆包丁で上から押さえつけるように切ると、中身が飛び出てしまうので、前後に引きながら切ると良いです。)

たまごサンドの出来上がり。


パイナップルサラダ レシピ

≪材料1人分≫
パイナップル(缶詰)1枚
クリームチーズ 25g
アーモンド 15g
水菜 3本

≪下準備≫
クリームチーズは常温に戻しておく。

≪作り方≫
1.パイナップルは、小さく切る。(1㎝角くらいの大きさ)

ボウルにパイナップルとクリームチーズを入れ、よく混ぜる。

2.1.をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。

3.アーモンドは、粗みじん切りにする。

水菜は、葉の部分だけを切り分ける。
 

4.2.をラップを外し、アーモンドを全体的にまぶし、水菜の葉の部分を飾り付ける。

たまごサンドとパイナップルをお皿に盛り付けて完成です☆

 
 
 
 
 
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栄養士 和田良美

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