カリフォルニアロール-巻き寿司・裏巻き寿司の作り方と巻き方
今日の姫ごはん
カリフォルニアロール
一度で2種類のカリフォルニアロールが作れるレシピです！
色鮮やかな巻き寿司は、見た目が華やかでパーティなどにもおすすめ☆
サーモンやアボカドのとろっとした食感に、
きゅうりのシャキシャキした食感が加わって、とっても美味なのです。
今回ラディッシュの甘酢漬け風も、すし酢を使って簡単に作ってみました！
ぜひ参考にしてみてくださいね(*’▽’)
カリフォルニアロール レシピ
ごはん 120g
すし酢 大さじ1
サーモン（刺身）3枚
塩 少々
きゅうり 1/6本
塩 小さじ1/2
アボカド 1/4コ
レモン汁 小さじ1
とびっこ 大さじ2
クリームチーズ 20g
焼き海苔 1/2枚
ラディッシュ 1コ
すし酢 大さじ1
マヨネーズ お好みで
１．ラディッシュは薄くスライスする。
すし酢に漬けて3時間以上、冷蔵庫で冷やす。
２．あつあつのごはんに、すし酢を入れて混ぜ合わせて粗熱をとる。
３．サーモン（刺身）は半分に切って塩（少々）をまぶす。
４．まな板に、きゅうり・塩（小さじ1/2）をふって板ずりする。
きゅうりをサッと水で洗って、縦1/6に切る。
５．アボカドは薄くスライスして、レモン汁をかける。
クリームチーズは、縦長に切る。
６．まな板にラップをのせて、焼き海苔をのせる。
すし飯を焼き海苔の上に均一に広げる。
すし飯の上の半分にとびっこ、残りの半分にアボカドのスライスをのせる。
７．６．の上にラップをのせて、裏返してラップを上の外す。
手前1/3のところにサーモン・きゅうり・クリームチーズをのせて
巻きすを使って、ラップを巻き込まないように巻く。
８．ラップを巻いたまま、食べやすい大きさに切って、ラップを外す。
★カリフォルニアロールを切る時には、ラップで包んだまま切ることで、型崩れせずにキレイに切れます。
★包丁は都度ふきん等で拭いて切ることで、切り口も美しく仕上がります。
９．お皿に盛り付けて、マヨネーズをかける。
ラディッシュを添えて完成です☆
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