手作りツナとサーモンと塩サバのオイル漬けの作り方レシピ

今日の姫ごはん
手作りツナとサーモンと塩サバのオイル漬け
ツナは実は手作り出来るのです。
そして、手作りの方が圧倒的においしいのです(*´▽`*)
ツナってマグロという意味なので
マグロのオイル漬けを作りましたが
お刺身用のマグロを茹でるのは、どうも心が痛むw
ということで、加熱用で売られているサーモンと
塩サバもオイル漬けにしてみました☆
ハーブとか、ブラックペッパーとかピンクペッパーとか
ニンニクとか、お好きなものを入れて漬け込むと
美味しさが一段とアップしますよ(*‘∀‘)
材料1人分
オリーブオイル 400mlくらい
マグロ 90g
塩 小さじ1/4
サーモン(切り身)1切れ
ハーブソルト 小さじ1/2
ピンクペッパー 小さじ1/2
ドライバジル 少々
塩サバ 1切れ
ニンニク 1片
ローズマリー 小さじ1/2
作り方
1.マグロに塩(小さじ1/2)を振ってキッチンペーパー包んで15分くらいおく。
サーモンにハーブソルト(小さじ1/2)を振って
キッチンペーパーで包んで15分くらいおく。
2.ニンニクはスライスる。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、ニンニクを焼き色がつくまで焼く。
3.マグロ・サーモン・塩サバ、それぞれ鍋にたっぷりのお湯を沸かして茹でる。
茹で上がったらキッチンペーパーで水気を切る。
サーモン・塩サバは骨を取り除く。
4.マグロ・サーモンにそれぞれ残りの塩・ハーブソルトをまぶしす。
5.瓶にマグロと浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
別な瓶にサーモン・ピンクペッパー・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
別な瓶に塩サバ・ニンニク・浸るくらいのオリーブオイルを入れる。
6.冷蔵庫で半日~1日保存していただきましょう。(保存期間7日)
[私が美味しくいただけると思った日数]
塩サバ:半日~1日目以降
サーモン:1日~2日目以降
マグロ:2日目以降
脂が少ない魚は、少し長めに保管した方が美味しくいただけると思います。
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