炊飯器で作る!やわらかチャーシューの作り方レシピ

今日の姫ごはん
炊飯器で作る!やわらかチャーシュー♡

炊飯器を使って作るから、とっても簡単でやわらかくて美味しいチャーシューです。

ポイントをおさえることで、チャーシューに味がしっかり浸み込み、しっとりした仕上がりになります。

寒い季節にラーメンにのせて食べるチャーシューは格別に美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。


炊飯器で作る!やわらかチャーシュー レシピ

≪材料4-5人分≫
豚バラ肉 400-500g
玉ねぎ 1/4コ
長ネギ(青い部分) 1本分
にんにく 2片
しょうが 1/2片
水 300ml
しょうゆ 100ml
酒 100ml
砂糖 30ml
塩こしょう 少々

≪下準備≫
豚バラ肉は、常温に戻す。

≪作り方≫
1.豚バラ肉は、ラップをのせてめん棒でたたく。
 ラップを外して塩コショウをふる。

2.豚肉は、クルクル丸めてタコ糸できつく巻く。

3.フライパンを中火で加熱し、豚肉の表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

4.炊飯器の内釜に、豚肉と浸るくらいの水を入れる。
 炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

5.玉ねぎは、3等分に切る。
 長ネギ(青い部分)は、10㎝の長さに切る。
 しょうがは、皮付きのまま薄くスライスする。

6.4.の炊飯が終わったら、一旦豚肉を取り出し、水を捨てる。
 炊飯器の内釜に、豚肉と、5.の材料・にんにく・水・しょうゆ・酒・砂糖を入れる。
 アルミホイルで作った落し蓋をのせて、再度炊飯器の「早炊きモード」で炊飯する。

7.アルミホイルを取り出し、豚肉をひっくり返して、保温を切って30分休ませる。

8.豚肉は、食べやすい大きさに切る。


 お皿に盛り付けて、煮汁をかけたら完成です☆

 
 
 
 
 
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≪ポイント≫
・使用している炊飯器は3合炊きです。
・工程4.の水だけで炊飯後に調味料を入れて炊飯することで、豚肉がしっとりして、中までしっかり味が浸み込みます。
・工程4.6.の炊飯器の早炊きは、両方とも通常通り炊飯すると、チャーシューが柔らかすぎる仕上がりになってしまうため、早炊きにしています。
お使いの炊飯器によって加熱時間が異なるため、加熱時間は調整してみてください。
・工程8:チャーシューは温かい状態だと切りにくいので、冷蔵庫で冷やしてから切ると、切りやすいです。


★半熟煮卵 レシピ

≪材料≫
卵4コ

≪下準備≫
卵は常温に戻す。

≪作り方≫
1.鍋に卵を入れて、卵がかぶるくらいの水を入れる。


2.鍋を強めの中火にかけて、卵を転がしながら8分間茹でる。

3.茹でたお湯を捨てて流水で冷やす。
 卵の殻と薄皮を少し割って、卵を水の中に入れて10分おく。

4.卵を水の中で殻をむく。

5.卵をチャーシューの煮汁に浸し、15分くらいおく。


6.半分に切って、お皿に盛り付け完成です☆

≪ポイント≫
工程3.をすることで、卵の殻がキレイに剥けます。


ラーメンにのせていただきましょう。


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栄養士 和田良美

姫ごはんとは、、、材料は1人分! 
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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