【バレンタインレシピ】チーズテリーヌ・ショコラの作り方
今日の姫ごはん
チーズテリーヌ・ショコラ♡
バレンタインにおすすめなチーズテリーヌ・ショコラ♡
クリームチーズの濃厚さと、チョコレートのクリーミーさが合わさって美味。
全体的にまぶしている削りチョコレートは、板チョコをスプーンやセルクルで削ったもので、意外と簡単に作れて、見た目も華やかになります。
ぜひ作ってみてくださいね。
◆チーズテリーヌ・ショコラ レシピ
≪材料12㎝丸型≫
クリームチーズ 140g
生クリーム 70ml
ギリシャヨーグルト 70g
板チョコ（ガーナ・ピンクチョコレート）1枚(45g)
板チョコ（ガーナ・ホワイトチョコレート）1枚(45g)
グラニュー糖 40g
卵白 1個分
[トッピング]
生クリーム 50ml
グラニュー糖 小さじ1
≪下準備≫
オーブンは160℃に予熱する。
クッキングシートは、型の大きさに切っておく。
チョコレートは常温に戻しておく。
≪作り方≫
１．クリームチーズは、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ（600w）で10～20秒加熱する。
ボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜる。
グラニュー糖・ギリシャヨーグルトを加えて都度混ぜ合わせる。
２．板チョコのガーナ・ピンクチョコレートとガーナ・ホワイトチョコレートは、セルクルかスプーンで削れるだけ削り、残りをみじん切りにする。
削ったチョコレートは、冷蔵庫で保管する。
※セルクルで削ったものと、スプーンで削ったもの。
見た目にそこまで違いはないのですが、セルクルの方が角がすっきりしているので削りやすいです。
３．耐熱容器に生クリーム（70ml）を入れて、電子レンジ（600w）で20秒加熱する。
みじん切りにしたチョコレートを加えて混ぜ、チョコレートを溶かす。
４．１．のボウルに、３．のチョコレート液を加えてよく混ぜる。
卵白を加えて更に混ぜ、濾し器で濾す。
５．12㎝丸型に、クッキングシートをのせて、４．の生地を流し入れる。
天板に熱湯を入れ、160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
表面に焼き色が付かないようにアルミホイルをのせ、更に20分焼く。
６．焼きあがったら常温で冷まし、冷蔵庫で12時間～1日しっかり冷やす。
７．トッピング用の生クリーム・グラニュー糖をボウルに入れ、泡立て器で泡立てる。
８．チーズテリーヌ・ショコラを型から取り出し、生クリームを全体的に塗る。
２．の削ったチョコレートをまぶす。
９．お皿に盛り付けて完成です☆
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≪ポイント≫
丸型は、底が取れるタイプであれば、アルミホイルで下をしっかり包んでおきます。
今回使用している12㎝丸型は、100均のダイソーで購入したものです。
≪ちょっとしたポイント≫
工程8：写真の黒いお皿はデコレーションするためのお皿で、完成品をのせる盛り付け用のお皿は別なものを使用しています。
全てのトッピングが終わってから盛り付け用のお皿に移動させると、ふわっとのせた削りチョコレートの形が、少しだけ崩れてしまいました。
チーズテリーヌ・ショコラに生クリームを塗ってから、盛り付け用のお皿に移動させて、ふわっと削りチョコレートをのせた方が美しく仕上がると思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。
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