【おうちカフェ気分で♡】照り焼きチキンサンドの作り方レシピ [料理動画]

今日の姫ごはん
照り焼きチキンサンド

コロナの影響で外出自粛のため、
おうちにいることも多いので
おうちでカフェ気分を楽しめるような
ワンプレートを作ってみました☆

甘辛い照り焼きチキンに
手作りのタルタルソースを
とろっとかけて食べる
チキンサンドイッチは、
ボリューム満点で、
やみつきになる美味しさです!

ぜひ作ってみてくださいね。


◆照り焼きチキンサンド レシピ


◆チキンサンドイッチ
[照り焼きチキン]
鶏むね肉 130g
酒 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1

しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量

[タルタルソース]
卵 1コ
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
塩コショウ 少々

イングリッシュマフィン 1コ
サラダ菜 1枚

◆フライドポテト(付け合わせ)
じゃがいも 120g
サラダ油 適量
塩 少々

◆いちごヨーグルト(付け合わせ)
いちご 1粒
ヨーグルト 100g
はちみつ お好みで

≪下準備≫
・卵は、常温に10分くらいおいておく。
・イングリッシュマフィンは、半分に切ってトーストする。


1.◆チキンサンドイッチを作る。
 [タルタルソースを作る]
鍋にお湯を沸かして、卵をそっと入れ、時々混ぜながら10分茹でる。
 茹で上がったらお湯を捨てて、流水で卵を冷やす。
 卵が触れるくらい冷えたら、数カ所ヒビを入れて水の中に5分くらいおき、卵の殻を剥く。

2.茹で卵は半分に切る。(今回使用するのは半分だけです。)
ボウルに茹で卵1/2コを入れてフォークの背で潰し、ヨーグルト(大さじ1)・マヨネーズ(大さじ1)・塩・コショウを入れて混ぜ合わせる。

3.[照り焼きチキンを作る]
鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して、塩コショウをまぶす。
ボウルに鶏むね肉・酒(大さじ1)・マヨネーズ(小さじ1)を入れて、ラップをして冷蔵庫で15分おく。


つけダレを捨てて、片栗粉をまぶす。

4.酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、鶏むね肉を両面こんがりと焼き色がつくまで焼く。
 4.のタレを加えてフタをして、弱火で2分蒸し焼きにする。
 スプーンでタレを鶏肉にかけながら、弱火で煮詰め、汁っぽさがなくなったら火を止める。

6.トーストしたイングリッシュマフィン1枚の上に、サラダ菜をのせて、
 照り焼きチキン・タルタルソースをのせ、もう1枚のイングリッシュマフィンをのせる。

7.◆フライドポテトを作る。
じゃがいもは、食べやすい大きさに切る。
耐熱容器にじゃがいもを入れてラップをして、電子レンジ(600w)で3分加熱する。

8.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、じゃがいもを揚げ焼きにして、塩をまぶす。

9.◆いちごヨーグルトを作る。
器にヨーグルト・はちみつを入れて、いちごをのせる。

10.お皿に盛り付けて完成です☆

 
 
 
 
 
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・茹でた卵の殻にヒビを入れて、水の中に入れておくことで、卵の殻がキレイに剥けます。
・カロリーが気になる方は、タルタルソースのマヨネーズの量を半分(大さじ1/2)にしていただいてもOKです。


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栄養士 和田良美

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