きなこ牛乳プリンの作り方レシピ #牛乳大量消費 #和スイーツ【料理動画】

今日の姫ごはん
きなこ牛乳プリン

牛乳大量消費におすすめ!きなこと黒蜜の相性ばっちりな牛乳プリン。

ゼラチンで固めて作るきなこ牛乳プリンは、作り方にひと手間加えることで、口当たりなめらかに仕上がります♡

香ばしいきなこが広る和風なデザートを、ぜひ作ってみてくださいね!


◆きなこ牛乳プリン レシピ

≪材料2~3人分≫
[きなこ牛乳プリン]
牛乳 300ml
きな粉 大さじ3
砂糖 大さじ1
水 50ml
ゼラチンパウダー 5g
[黒みつ]
黒砂糖 60g
水 大さじ2

≪作り方≫
1.きな粉牛乳プリンを作る。
 耐熱容器にきな粉・砂糖を入れて、牛乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜる。
 ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。

2.別な耐熱容器に水・ゼラチンパウダーを入れてサッと混ぜ、5分くらいおいてふやかす。
 ラップをして電子レンジ(600w)で20秒加熱する。

3.1.に2.のゼラチン液を加えてよく混ぜる。

4.氷水に当てて更にとろっとするまで混ぜる。
 冷蔵庫で1時間以上冷やす。

5.黒みつを作る。
 鍋に黒砂糖・水を入れて弱火にかけ、黒砂糖を溶かしながら混ぜて、とろっとしたら火を止める。

6.器に盛り付け。
 きな粉牛乳プリンをスプーンですくって器に入れ、黒みつをかける。
 きな粉(分量外)を少量のせて、完成です☆

 
 
 
 
 
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≪ポイント≫
4.の工程の、ボウルを氷水に当てて、とろっとするまで混ぜることで、プリンの口当たりがなめらかになるのと、きな粉が下に沈んでしまうことを防いでくれます。


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栄養士 和田良美

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