【簡単和食】鯛茶漬けの作り方レシピ

今日の姫ごはん
鯛茶漬け

お酒を飲んだ〆に、よく出てくる「お茶漬け」
ゴマ風味の広がる鯛をのせて、
煎茶をかけていただくお茶漬けは、
鯛の旨味を煎茶が引き立ててくれて、
あと味すっきりで美味♡

おうちで本格的な味わいが楽しめます。

ほっとする味わいの鯛茶漬けは、
〆で食べるのも好きなのですが、
朝ごはんに食べるとカラダが温まって
「今日も1日がんばろう(*´▽`*)」
って思える味わいですよ。


鯛(刺身) 4~5切れ
すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん 小さじ2
焼き海苔 1/4枚
三つ葉 3本
ワサビ お好みで
桜の塩漬け(飾り用)
ごはん 150g
煎茶 お好きな量

1.すりごまは、乾煎りする。
 みりんは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ(500w)で
 40秒加熱する。
 ・三つ葉は、適当な大きさに切る。
 ・桜の塩漬けは、3分くらい水につけて取り出す。
  (余分な塩分を取り除くため)

2.すりごま・みりん・しょうゆを混ぜ合わせ、鯛(刺身)をつけて 
 3分くらいおく。

3.お茶碗にご飯をもって、焼き海苔をちぎりながら散らす。
 三つ葉・鯛・ワサビ・桜の塩漬けの順にをのせる。

4.煎茶をかけて完成です☆

 
 
 
 
 
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・みりんはそのまま使うとアルコール臭が感じられるので
煮切ってから使います。
今回は量が少ないので、電子レンジで加熱して
アルコールを飛ばします。

・テフロン加工のフライパンで乾煎りすると
有毒ガスが出るといわれているので、
乾煎りするのは鉄のフライパンがおすすめです☆


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栄養士 和田良美

姫ごはんとは、、、材料は1人分! 
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、食べてキレイになれるごはんのレシピ。
おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です!

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