【年越そば】めんつゆで作る！かんたん鶏南蛮そばの作り方レシピ[料理動画]
今日の姫ごはん
めんつゆで作る！かんたん鶏南蛮そば
年越しそばにおすすめ！鶏南蛮そばの作り方です。
鶏もも肉と長ねぎは、こんがりと焼き色を
つけてからそばつゆで煮込むことで、
そばつゆにコクと旨味たっぷり入って美味♡
大晦日に蕎麦を食べることで、
・長寿の願い
・悪縁を断ち切る
・金運をあげる
等の願いを込めて食べられるようになった
年越しそばを、ぜひ作ってみてくださいね☆
乾燥そば100g
鶏むね肉100g
塩コショウ少々
長ネギ15cm
にんじん（1cm幅のスライス）1枚
しいたけ1コ
三つ葉1本
水300ml
めんつゆ大さじ3
酒大さじ1
みりん大さじ1/2
１．鶏むね肉は、全体的にフォークを刺して穴をあける。
塩コショウをまぶして、15分くらいおく。
２．長ネギは5cm幅に切る。
しいたけは、石づきを切り落とし、飾り切りをする。
にんじんは、お花型に飾り切りする。
３．鍋に鶏むね肉を皮目から入れる。
長ネギを入れてフタをして、弱火5分加熱する。
鶏肉をひっくり返して、再度フタをして弱火で3分加熱する。
（☆今回はテフロン加工の鍋を使用しているため油を
敷いていませんが、鍋の種類によっては少量の油を
敷いてあげても良いと思います。）
４．３．の鍋に、にんじん・しいたけ・水・めんつゆ・
酒・みりんを加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら
弱火にして、にんじんが柔らかくなるまで煮込む。
５．鶏肉を取り出して、薄く切る。
６．別な鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
三つ葉の茎の部分を入れて、柔らかくなるまで湯がく。
三つ葉を取り出して、茎の部分を結ぶ。
７．６．の鍋で乾燥そばを茹でる。
茹で上がったらザルにあげて流水で洗い、水気を切る。
８．４．のそばつゆの鍋をひと煮立ちさせて、
そばを入れて温める。
９．器に盛り付けて完成です☆
三つ葉を湯がく時に、葉の部分も湯がいてしまうと
葉がしんなりしてしまいます。
箸などで葉の下をはさんで、茎の部分だけを
湯がくようにすると、美しく仕上がります。
最後までご覧いただきありがとうございました。
大変お手数ですが下のバナーを クリックして
応援していただけると嬉しいです(*’▽’)
