【簡単和食】鯛茶漬けの作り方レシピ

今日の姫ごはん
鯛茶漬け

お酒を飲んだ〆に、よく出てくる「お茶漬け」
ゴマ風味の広がる鯛をのせて、
煎茶をかけていただくお茶漬けは、
鯛の旨味を煎茶が引き立ててくれて、
あと味すっきりで美味♡

おうちで本格的な味わいが楽しめます。

ほっとする味わいの鯛茶漬けは、
〆で食べるのも好きなのですが、
朝ごはんに食べるとカラダが温まって
「今日も1日がんばろう(*´▽｀*)」
って思える味わいですよ。

鯛（刺身） 4～5切れ
すりごま 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
みりん　小さじ2
焼き海苔 1/4枚
三つ葉 3本
ワサビ　お好みで
桜の塩漬け（飾り用）
ごはん　150g
煎茶　お好きな量

１．すりごまは、乾煎りする。
　みりんは耐熱容器に入れてラップをせずに電子レンジ（500w）で
　40秒加熱する。
　・三つ葉は、適当な大きさに切る。
　・桜の塩漬けは、3分くらい水につけて取り出す。
　　（余分な塩分を取り除くため）

２．すりごま・みりん・しょうゆを混ぜ合わせ、鯛（刺身）をつけて　
　3分くらいおく。

３．お茶碗にご飯をもって、焼き海苔をちぎりながら散らす。
　三つ葉・鯛・ワサビ・桜の塩漬けの順にをのせる。

４．煎茶をかけて完成です☆

 

 

 

 

 

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姫ごはん｜和田良美さん(@hime_gohann)がシェアした投稿 – 2019年 3月月19日午後6時09分PDT

・みりんはそのまま使うとアルコール臭が感じられるので
煮切ってから使います。
今回は量が少ないので、電子レンジで加熱して
アルコールを飛ばします。

・テフロン加工のフライパンで乾煎りすると
有毒ガスが出るといわれているので、
乾煎りするのは鉄のフライパンがおすすめです☆

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