【動画】名古屋名物☆味噌カツの作り方レシピ

今日の姫ごはん
味噌カツ

材料1人分

豚肩ロース(厚切り)1枚
塩・こしょう 少々
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2
パン粉 適量
揚げ油 適量

[味噌だれ]
八丁味噌 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖(黒糖) 小さじ2
白だし 小さじ1
水 大さじ1

[付け合わせ]
キャベツ(千切り)適量
レモン スライス1枚

 

作り方

1.豚肩ロースは包丁の背でたたき、筋を切る。
 塩・こしょうをまぶす。

2.小麦粉・水を混ぜて豚肩ロースにからませ、パン粉をつける。
(※一人分だけの揚げ物を作る時には、これがおすすめ。)

3.フライパンに揚げ油を入れる。
 パン粉を入れて泡が出てきたら豚肉を入れて揚げる。
 こんがりときつね色になったらOK。

4.味噌だれの材料を入れてとろっとするまで弱火で混ぜる。

5.カツを食べやすい大きさに切る。
 付け合わせのキャベツ・レモンの上にカツをのせて、味噌だれを
 かけて完成です☆

 
 
 
 
 
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最近のできごと

動画でお話していますが
ひさびさにメンタルが究極的に落ち込みすぎて
制御不能になりました(;’∀’)

何があったかは、さておいて
私の過去の引っ越し履歴をざっくりいうと
北海道 → 東京 → 名古屋 → 東京
っていう感じで移り住んできたのです。

東京 → 名古屋 
に引っ越す時が、人生一番メンタル的にも
その時の状況的にもつらい感じで

「もう東京にいたくない・・」

って思っていた矢先、当時働いていた会社で
「名古屋のお店に人が足りないから、異動しないか?」
という話が舞い込んできました。

その時のメンタル的に、とにかく東京を
離れたかったので、藁をもすがる思いで
名古屋に引っ越してきたのです。

「ここで一から頑張ろう!」
と再起を誓い、その時によく食べていたのが
名古屋名物の味噌カツだったのです。

ふと、そんなことを思い出しながら作った味噌カツ。

最近の気持ちの落ち込みなんて
当時に比べたら「かすり傷」程度だな~と
思いつつ、世界が絶望に包まれていても
前を向いて歩いていこうと思いました。

最後までご覧いただきありがとうございました。

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栄養士 和田良美

姫ごはんとは、、、材料は1人分! 
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」「より、美しく」をモットーにした、食べてキレイになれるごはんのレシピ。
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