【動画】簡単おつまみ梅シソポテトサラダの作り方レシピ
今日の姫ごはん
梅シソポテトサラダ
今回はレシピブログさまとOWNERSさまのコラボ企画で
和歌山の伝統製法で作る、昔ながらの手作り梅干しの
生産者 垣淵さんの完熟南高梅 をいただきました(*‘∀‘)
ちなみに「OWNERS」さまとは、各地の生産者さんが
真心を込めて育てた生産物のオーナー登録ができる
プラットフォームサービスで、その土地ならではの
魅力と、生産者さんの熱い想いが詰まった
とっておきの食材なのです。
今回いただいた完熟南高梅は、
皮が薄くて柔らかくて、ちょっとしょっぱくて
味が濃厚なとっても美味しい梅でした☆
ということで、そのちょっとしょっぱい感じを
料理に生かそうとポテトサラダにアレンジ！
さっぱりといただけて、お酒のおつまみにも
ピッタリです(*´▽｀*)
材料1～2人分
ジャガイモ 大1コ（170g）
大葉 7～8枚
梅干し 1粒
白ごま 大さじ1.5
マヨネーズ 大さじ1
パルメザンチーズ 大さじ1
しょうゆ 少々
作り方
１．大葉はみじん切りにする。
梅干しは種を取り除き、細かくたたく。
２．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切る。
鍋に水とじゃがいもを入れて柔らかくなるまで茹でる。
箸がスッと通ったら茹で汁を捨てて、弱火で水分を飛ばす。
３．じゃがいもをフォークで潰し、大葉・梅・白ごま・
マヨネーズ・パルメザンチーズ・しょうゆを入れて混ぜる。
４．お皿に盛り付けて完成です。
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最後までご覧いただきありがとうございました(*‘∀‘)
