【簡単和食】だし昆布がおいしい！鶏つくねの作り方

今日の姫ごはん
だし昆布がおいしい！鶏つくね

今日はリクエストレシピ☆
「出汁をとったあとの昆布の美味しい活用法を知りたいです」
とリクエストを1月初めにいただきまして。。

まもなく春になろうとしている今日この頃、、、(￣▽￣;)
遅くなってすみません。

ということで、だし昆布をみじん切りにして鶏つくねに
入れて、昆布の旨味の広がるレシピを作ってみました☆

今回の昆布は薄い昆布を使用しているので
肉厚な昆布を使う場合は、軟骨の入った鶏つくね風になって
美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね☆

鶏ひき肉 100g
長ネギ 10㎝
だし昆布 5㎝
片栗粉 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩・こしょう 少々
サラダ油 適量

［トッピング］
長ネギ 輪切りで2cm
大葉 1枚
紅ショウガ 小さじ1
白ごま ふたつまみ
黒コショウ 少々
卵黄 1コ分

１．長ネギはみじん切りにする。
だし昆布は粗みじん切りにする。
長ネギとだし昆布に片栗粉をまぶす。

２．ボウルに鶏ひき肉・１．塩・こしょうを入れて、よくこねる。
5等分に分けて小判型に形を整える。

３．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、つくねを両面こんがりと焼く。
酒を入れて蓋をして弱火で3分くらい蒸し焼きにする。

４．みりん・しょうゆ・砂糖を入れてとろみが出るまで煮詰める。

５．トッピングの準備。
長ネギは、薄い輪切りにする。
大葉は、千切りにする。
紅ショウガは粗みじん切りにする。

６．お皿に盛り付け。
つくねに竹串を刺して、お好みでトッピングをのせて完成です☆

ちなみに、私は紅ショウガをのせたのが一番好きでした♡

最後までご覧いただきありがとうございました。
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