雪の華をイメージして作った料理 ~マッシュルームスープと餃子の皮で作ったバラのラビオリの作り方レシピ

今日の姫ごはん
マッシュルームスープと餃子の皮で作ったバラのラビオリ

中島美嘉さんの「雪の華」が大好きで
そんな季節なので、雪の華をイメージ
した料理を作ってみました(*´▽`*)

材料1人分

[マッシュルームスープ]
マッシュルーム 4コ(60g)
玉ねぎ 1/4コ
水 100㏄
牛乳 100㏄
固形コンソメ 1/3コ
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
生クリーム 少々

[餃子の皮で作ったバラのラビオリ]
餃子の皮 6枚
モッツァレラチーズ 30g
ベーコン 厚切り1/2枚
ニンニク 1/2片
サラダ油 少々

作り方

1.マッシュルームスープを作る。
 マッシュルームは石づきを切り落とし、スライスする。
 玉ネギは薄くスライスする。

2.鍋にバターを入れて加熱し、玉ねぎを炒める。
 玉ねぎがしんなりしたらマッシュルームを入れて炒める。
 水・固形コンソメを入れて弱火で10分煮込む。

3.火からおろして、ハンドブレンダーで撹拌する。
 牛乳を加えて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止めて、
 塩・こしょうで味を調える。

4.餃子の皮で作ったバラのラビオリを作る。
 モッツァレラチーズとベーコンは1㎝角に切る。
 ニンニクはみじん切りにする。

5.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、ニンニクを炒める。
 ニンニクの香りがしてきたらベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止める。

6.餃子の皮を3枚並べ、真ん中にモッツァレラチーズとベーコンを横に細長く乗せる。
 端に水をつけて半分に折りたたむ。
 端からクルクル巻いて巻き終わりに水をつけてバラの形を作る。
 同様に残りの3枚の餃子の皮も具材を入れて折りたたみ、
 最初に作ったバラに重ねてクルクル巻き、巻き終わりに水をつける。

7.鍋にたっぷりのお湯を沸かし、6.を3~5分中火で茹でる。

8.お皿に盛り付け。
 マッシュルームスープに生クリームをまわしかけて
 餃子の皮で作ったバラのラビオリをのせて完成です。

 
 
 
 
 
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ポイント

・マッシュルームはブラウンマッシュルームを使用したほうが、
 風味が豊かに仕上がります。
・玉ネギを炒める時には焦げてしまうと美しくないので、
 焦がさないように気を付けてください。

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栄養士 和田良美

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