こんにちは、和田良美です(*’▽’)

今日の姫ごはん
母の日カレー

最近「母の日にカレーを作ろう」的な流れが
定着してきた気がしますが、
もともとハウス食品のCMが発端で
母の日に、お父さんとお子さんが協力してカレーを
作ってお母さんに感謝を伝えよう！
というのが発端のよう。

確かにカレーだったら料理が苦手でも
失敗も少ないし、良いですよね

ということで、姫ごはん風にかわいいカレーに
仕上げてみたので、母の日に作ってみてくださいね☆

材料1人分

[カレー]
豚肉（スライス）50g
　塩こしょう　少々
玉ネギ　1/4コ
ニンジン　輪切りで5㎝
エリンギ　小1コ
茄子　輪切りで3㎝
サラダ油　適量
カレールウ　1/2片
ソース　小さじ1
トマトケチャップ　小さじ1
にんにく（みじん切り）少々
水　200㏄　

[卵焼き]
卵　1コ
マヨネーズ　小さじ1/2
塩こしょう　少々
サラダ油　適量

豆苗（飾り用）2～3本
ごはん　お好きな量

作り方

１．カレーを作る。
　豚肉（スライス）は、食べやすい大きさに切って塩こしょうをまぶす。
　玉ネギは、みじん切りにする。
　ニンジンは、5㎜にスライスして花型を使って型抜きする。
　残りのニンジンをみじん切りにする。
　エリンギ・茄子は食べやすい大きさに切る。

２．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、茄子を炒めて火が通ったら一旦取り出す。
　（☆茄子は煮込むと色が悪くなるので、最後に入れます。）

　玉ネギとニンジンのみじん切りを炒める。
　しんなりしたら、豚肉・エリンギを加えて炒め、水・カレールウ・ソース・トマトケチャップ・にんにく（みじん切り）を入れて弱火で15～30分くらい、汁っぽさがなくなるまで煮込む。
　炒めた茄子を加えて混ぜて、カレー完成☆

３．鍋にお湯を沸かし、１．の型抜きした花型のニンジンを10分くらい、やわらかくなるまで煮込み、水気を切る。

４．卵焼きを作る。
　ボウルに卵を入れてよく溶いて、マヨネーズ・塩こしょうを入れてよく混ぜる。
　フライパンにサラダ油を入れて加熱し、卵を流し入れて焼く。
　半熟になったら半分に折って焼き、取り出す。

５．４．の卵焼きを花型を使って型抜きする。
　（残った卵はみじん切りにして炒り卵風にしていただきました(*’▽’)）

６．豆苗は、ざく切りにする。

７．お皿に盛り付け。
　ごはんの上に、カレーをのせて、花型のニンジン・卵焼きと、豆苗を飾り付けて完成です☆

 

和田良美さん(@hime_gohann)がシェアした投稿 – 2018年 5月月6日午後7時10分PDT

最近の出来事

久々更新、美膳百科☆

電子書籍ランキング.com

第7食目　中学生で株に興味を持ったハナシと母への感謝～母の日カレーのレシピ

こんにちは、和田良美です(*‘∀‘)突然ですが、あなたの「夢」は何ですか？夢って聞かれると、意外と答えられない人が多いのです。でも、当然のことだと思うのですよ。それって学校教育の弊害や、周りにいる人・環境の影響が大きくて。必ず「答え」のある世界の中で、良い高校、良い大学に行けば、良い会社に就職できる。そんな中で数十年生きてくると、「夢」って聞かれた時に、現実的に叶えられそうな答えしか出てこなくなります。

最近忙しくて連載ストップしてましたが
せめて1か月に1回くらいは書こうかなと思って
今後はそんなペースでやっていきます(*´▽｀*)

最後までご覧いただきありがとうございます☆