こんにちは、和田良美です(*‘∀‘)

今日の姫ごはん
エビのジャンバラヤ☆

家にある材料で簡単に作るレシピ☆
エビじゃなくてもウインナーとかで作ってもOK

というか、本当はウインナーが冷蔵庫にあると思って
作り始めたのに、全部食べちゃったことに途中で気づいて
エビに変更したことは内緒にしておきます(;’∀’)

材料1人分

エビ　4尾
玉ネギ　1/4コ
ピーマン　1コ
ミニトマト　4コ
ごはん　お茶碗1杯
サラダ油　適量
酒　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
カレー粉　小さじ1
コンソメ（顆粒）小さじ1/4
チリペッパー　少々
（一味唐辛子で代用しても良いし、なくてもOK）
ニンニク（チューブ）2～3㎝
塩こしょう　少々

卵　1コ
パセリ　飾り用

作り方

１．エビは背ワタを取り、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、流水で洗い水気を切る。
玉ネギ、ピーマンは1㎝角に切る。
ミニトマトは熱湯に入れて2分くらい経ったら冷水に入れて湯剥きをする。
（ミニトマトはそのまま使っても良いですが、皮の食感が
気になるので、湯剥きして皮を取った方がおすすめ☆）

２．フライパンにサラダ油を入れて加熱し、目玉焼きを焼く。
（今回は、お花型を使って焼きました☆）
ちょうど良い半熟になったら取り出す。

３．２．のフライパンにサラダ油を足して、エビ・玉ネギ・酒・ニンニク（チューブ）を入れて炒める。
エビに火が通ったらエビだけを取り出し、ピーマン・ミニトマトを加えて炒める。

４．全体的に油がなじんだらごはん・トマトケチャップ・カレー粉・
コンソメ（顆粒）・チリペッパーを加えて炒め、エビを戻し入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。

５．お皿に盛りつけ。
４．の上に目玉焼きと、飾り用のパセリを添えて完成です☆

和田良美さん(@hime_gohann)がシェアした投稿 – 2018年 5月月9日午後7時48分PDT

最近の出来事

ここぞ！というときに底力を出せるのは
普段からの体調管理と体力が基本。

疲れていたら、ここぞ！というときに
底力が出ない。

食事・栄養バランスに気を付けることも
運動して体力をつけることも
両方大事なんだよね。 pic.twitter.com/Q2FmxRoooc

— 【姫ごはん】和田 良美 (@himegohann) 2018年4月28日

気を付けてたつもりですが、、、

うっかり風邪をひいてしまいました(￣▽￣;)

だいぶ良くなったけど気をつけなきゃね。

最後までご覧いただきありがとうございました☆