[簡単スイーツ]ふんわりムースとぶどうの二層ゼリーの作り方レシピ[料理動画]
今日の姫ごはん
ふんわりムースとぶどうの二層ゼリー
フレッシュなぶどうゼリーと、
ふんわりヨーグルトムースの
相性ばっちりな二層ゼリーです！
ぶどうは粒が小さいデラウェアを使っていますが、
サッと茹でてから氷水につけることで、
皮がツルっと簡単に剥くことができます！
おもてなしスイーツとしてもおすすめなので、
ぜひ作ってみてくださいね☆
ふんわりムースとぶどうの二層ゼリー レシピ
≪材料260mlのグラス2個分≫
[ブドウゼリー]
ぶどう（デラウェア）1房
水 300ml
レモン 1/4コ
グラニュー糖 大さじ1
アガー 5g
[ヨーグルトムース]
ヨーグルト（無糖）100g
生クリーム 50ml
グラニュー糖 大さじ2
粉ゼラチン 小さじ1
水 大さじ2
≪作り方≫
１．ヨーグルトムースを作る。
生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立てる。
２．ゼラチンに水を入れて混ぜ、5分くらいおいてふやかす。
ラップをして電子レンジ（600w）で20秒加熱し、
ヨーグルト（無糖）と混ぜ合わせる。
３．２．をこし器で濾して生クリームに入れて、よく混ぜる。
４．型に半量ずつ入れて、冷蔵庫で1時間冷やす。
５．ぶどうゼリーを作る。
鍋にお湯を沸かして、ぶどう（デラウェア）を
10秒くらい茹でて、氷水に漬ける。
ぶどうの皮を剥く。
６．鍋にグラニュー糖とアガーを入れてよく混ぜる。
水とレモン汁を加えてよく混ぜ、火にかける。
ぶどうを加えてよく混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
７．６．を常温で冷やし、４．の型に半量ずつ入れる。
（アガーは冷やさなくても常温で固まるため、
型のギリギリまで入れることが可能です。
少し固まってから、冷蔵庫で冷やします。）
８．冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成です。
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≪ポイント≫
・ぶどうは熱湯でさっと茹でてから氷水に入れることで、
ツルっとキレイに皮が剥けます！
・アガーの特徴は、ゼラチンよりも透明感や光沢の
あるゼリーが出来上がります。
作る時のポイントは、ダマになりやすいのでアガーと
砂糖をよく混ぜてから、液体と少しずつ合わせると、
失敗なく作れます！
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