【簡単スイーツ】メレンゲを焼いたお菓子「パブロバ」の作り方レシピ

今日の姫ごはん
メレンゲを焼いたお菓子「パブロバ」

パブロバとは、ニュージーランドやオーストラリアが
発祥とされる、焼いたメレンゲに生クリームや
フルーツをトッピングして食べる伝統的なお菓子です。

型なしで作れて、生クリームもスプーンで塗って作るので、
簡単に作れるスイーツなのです(*‘∀‘)

表面はサクサクほろほろで、中はマシュマロみたいな
やわらかさが美味♡

生地にグラニュー糖をたっぷり入れて焼くことで、
表面がサクサクした食感に仕上がります。

なので、焼いたメレンゲ自体は甘めなので、
甘さ控えめに作った生クリームと
酸味のあるフルーツと合わせると美味しくいただけます。

おもてなしにもおすすめのスイーツなので、
ぜひ参考にしてみてくださいね(*’▽’)

パブロバ レシピ


≪材料:4人分くらい≫
卵白 1個分
塩 ひとつまみ
グラニュー糖 50g
コーンスターチ 小さじ1
酢 小さじ1/2

生クリーム 50ml
砂糖 小さじ1/2
冷凍いちご・ブルーベリー(自然解凍する)各50g

≪下準備≫
オーブンは130℃に加熱しておく。


1.卵白と塩を合わせてハンドミキサーで泡立てる。
 白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加える。
(★グラニュー糖をまとめて加えてしまうと卵白が泡立ちにくくなるので
 3回に分けて加えます。)

2.コーンスターチと酢を加えて更に混ぜる。

3.オーブンにクッキングシートをのせて、メレンゲをのせて、形を整える。
(★真ん中をへこませるようにすると盛り付けやすいです。)

4.130℃のオーブンで30分、100℃に下げて60分焼く。
 そのままオーブンの中に30分おく。
 取り出したら網にのせて冷ます。
(★オーブンからすぐに出すと縮んでしまうので、
 焼きあがってもオーブンの中に30分おいてから取り出します。)

5.生クリームと砂糖を泡立て器で泡立てる。

6.お皿に盛り付け。
 焼いたメレンゲの上に生クリームと解凍したイチゴと
ブルーベリーをのせて完成です☆

 
 
 
 
 
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栄養士 和田良美

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