【動画】米ナスの田楽のレシピ作り方

こんにちは、和田良美です(*’▽’)

今日の姫ごはん
米ナスの田楽☆

材料4個分

米ナス 1本
ししとう 4~8本
サラダ油 適量

赤みそ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖(黒糖)小さじ2
水 大さじ2

白ごま 少々

作り方

1.米ナスはヘタを切り落とし、皮をピーラーでしま模様に剥く。
 2㎝の厚さの輪切りにする。
 米ナスの表面に浅く隠し包丁を入れる。

 ししとうは縦に切れ目を入れる。

 

2.フライパンにサラダ油を入れて米ナスを並べて弱火で両面焼く。
※フタをして弱火でじっくり焼くと良いです。
 ししとうも一緒に入れて焼き、焼き色がついたら取り出す。

 

3.別な鍋に、赤みそ・みりん・砂糖・水を入れて混ぜ合わせて加熱する。
 ひと煮立ちしたら火を止める。

 

4.器に盛り付け。
 米ナスの上にみそと白ごまをのせる。
 ししとうを添えて完成です☆

ふと和食的なものが食べたくなったので、
赤味噌でナス田楽を作ってみました。
  
昔、名古屋に住んでいたことがあって、
その時に味噌カツにハマり、
よく食べに行っていたのです。

今回の赤味噌がまだ残ってるし、
今度は味噌カツを作ろうかと企み中( *´艸`)

 

最後までご覧いただきありがとうございました。

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栄養士 和田良美

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