【クリスマス料理】簡単カキのパエリアをスキレットで作る

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今日の姫ごはん
スキレットで作る簡単牡蠣のパエリア

和田良美
スキレットという鉄製の厚手のフライパンで
パエリアを作ってみたのですが、
普通のフライパンでも、もちろん作れます(*’▽’)
牡蠣の旨味がぎゅっと詰まった美味しいパエリアが
出来ました☆
材料1人分

米 1/2合
玉ネギ 1/8コ
牡蠣 3粒
パプリカ(赤・黄色)1/8コ
レンコン 輪切りで3㎝
ニンニク 1/2片
ホールトマト(缶詰)大さじ1
水 80㏄
酒 大さじ1
固形コンソメ 1/2コ
オリーブオイル 小さじ2
パセリ(みじん切り) 少々
レモン スライス1/2枚

作り方

1.牡蠣の下ごしらえ。
 牡蠣はザルに入れて塩を振り、軽くもんで流水で洗う。
 ザルに上げて水気を切る。
 (今回は生食用の牡蠣を使用。加熱用牡蠣の下処理はこちら

2.玉ネギ・ニンニクはみじん切りにする。
 パプリカは星型で型抜きをして、余った部分をみじん切りにする。

 レンコンは、皮をむいてスライスし、雪の結晶をイメージして切り込みを入れる。

3.スキレット(フライパン)にオリーブオイルを入れて加熱し、
  レンコンを焼き色がつくまで焼いて取り出す。

4.3.のスキレットで牡蠣をサッと焼いて、酒を入れて蓋をして
 蒸し焼きにする。
  水っぽさがなくなったら牡蠣を取り出す。

 (※蓋がなかったので、アルミホイルで代用しています。)

5.4.のスキレットにニンニクを入れて炒め、香りがしてきたら
 玉ネギを加えて炒める。

 玉ネギが透き通ってきたら、米・パプリカを加えて炒め
 水・固形コンソメ・ホールトマトを入れて混ぜ、
 ひと煮立ちしたら星型に型抜きしたパプリカをのせて
 蓋をして弱火で15分加熱し、火を止める。
 蓋をしたまま10分蒸らす。

6.5.に牡蠣とレンコンをのせて蓋をして弱火で2分加熱する。

7.パセリのみじん切りとレモンを添えて完成です☆


最近のできごと

同じコメダ珈琲に夜に行ったときは結構空いてたのに
朝行ったら凄く混んでいてびっくり(@_@)

確かにモーニングが有名だけど、そこまで人気だとは
思わなかった(@_@)

最後までご覧いただきありがとうございました。

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栄養士 和田良美

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