ペペロンチーノ+卵で作る「ぺぺたま」本格レシピ – 料理動画

今日の姫ごはん
とろとろ卵が美味しい!本格ぺぺたま

ペペロンチーノに、とろとろ卵のソースが絡みつく「ぺぺたま」

にんにくと鷹の爪のペペロンチーノに、
白だしの和風な味わいをプラスした卵の濃厚ソースが、
やみつきになること間違いなしです☆

ランチにもディナーにもおすすめなパスタなので、
ぜひ参考にしてみてくださいね(*’▽’)

とろとろ卵が美味しい!本格ぺぺたま レシピ

スパゲッティ 100g
卵 1コ
ベーコン 1枚
玉ねぎ 1/4コ
白だし大さじ 1.5
にんにく 1片
鷹の爪 1本
塩・黒コショウ 少々
パセリ 少々
オリーブオイル適量

1.ベーコンは、細切りにする。
 玉ネギは、薄くスライスする。
 にんにくは、みじん切りにする。
 鷹の爪は、種を取り除いて、輪切りにする。
 パセリは、みじん切りにする。

  

2.卵はよく溶いて、白だしを加えて混ぜる。

  

3.スパゲッティを茹でる。
 茹で汁を大さじ2くらい取っておく。
 スパゲッティが茹で上がったら、ザルに上げて水気を切る。

  

4.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する。
 ニンニク・鷹の爪を炒める。
 ニンニクの色が変わったら、玉ねぎ・ベーコンを加えて炒め、茹で汁を加えて混ぜる。

  

5.スパゲッティを加えて混ぜ、火を止めて卵液を加えて手早く混ぜる。
 塩・黒コショウで味を整える。 

   

  

6.お皿に盛り付け。 
 パセリを散らして完成です☆


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栄養士 和田良美

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