ビーツを使った本格ボルシチの作り方レシピ[料理動画]
今日の姫ごはん
ビーツを使った本格ボルシチ
ロシア料理の定番！本格ボルシチの作り方です。
真っ赤な野菜「ビーツ」や牛肉・しゃがいも・
人参などの材料を鍋一つでじっくりコトコト煮込んで作る
ボルシチは、美味しくて見た目が華やかなので、
クリスマスパーティやおもてなしの料理としてもおすすめです！
出来立てを食べてもおいしいのですが
一晩寝かすと味がなじんで、より一層美味しくいただけます。
ぜひ作ってみてくださいね！
≪材料2～3人分≫
ビーツ1本（200g）
牛肉 130g
じゃがいも1コ
玉ねぎ1/2コ
にんじん1/3本
ニンニク1片
ホールトマト缶詰1/3缶
水300ml
固形コンソメ1コ
塩コショウ少々
オリーブオイル適量
サワークリームお好みで
パセリ（みじん切り）飾り用
≪作り方≫
１．ビーツは皮を剥いて、2㎝幅のいちょう切りにする。
牛肉は、食べやすい大きさに切って塩コショウをまぶす。
じゃがいも・ニンジンは、皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは細切りにする。
ニンニクは、みじん切りにする。
（じゃがいもは水につけておいてください。）
２．鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、
牛肉・ニンニクを入れて炒める。
牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
３．ニンジン・ビーツ・ホールトマト缶詰・水・
固形コンソメ・塩コショウを入れてフタをして
弱火で時々混ぜながら30分煮込む。
４．じゃがいもを加えてサッと混ぜ、更に15分くらい弱火で煮込む。
お好みで塩コショウで味を調える。
５．器に盛り付け。
サワークリーム・パセリ（みじん切り）をのせて完成です☆
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≪ポイント≫
・牛肉は「すね肉」などのシチュー用がおすすめですが、
今回はステーキ用の「肩ロース」が安かったので、
肩ロースを使ってます。
・じゃがいもは最初から入れて煮込むと煮崩れしてしまうので、
途中から加えます。
・サワークリームは水切りヨーグルトで代用可能です！
・一晩寝かす場合は冷蔵庫で保存してください。
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